M i c r o b i o l o g i c a l R i s k A s s e s s m e n t S e r i e s , N o 。 3 食品和水中病原体的危害特征 联合国粮食及农业组织世界卫生组织 2003 年或 如需了解有关粮农组织世界卫生组织微生物风险评估联合活动的更多信息，请联系食品质量和标准处食品和营养司食品和农业部联合国组织 Viale delle Terme di Caracalla I00100 Rome, Italy 传真 39 06 57054593 电子邮件 Nutrition@fao.org 网站 httpwww.fao.orgesesn 食品安全部 World Health Organization 20, Avenue Appia CH1211 Geneva 27 Switzerland 传真 41 22 7914807 电子邮件foodsafety@who.int 网站 httpwww.who.intfoodsafety 封面设计 联合国粮食及农业组织和世界卫生组织。封面图片 Dennis Kunkel Microscopy, Inc. WHO Library CatalogueinginPublication Data 食品和水指南中病原体的危害特征描述。 （微生物风险评估系列；第 3 期） 1. 食品微生物学 2. 水微生物学 3. 风险评估方法 4. 模型、统计 5. 指南 I. 联合粮农组织世卫组织秘书处食品中微生物危害风险评估 II. 系列。 (LCNLM 分类 QW 85) ISBN 92 4 156237 4 (WHO) ISBN 92 5 104940 8 (FAO) ISSN 17265274 保留所有权利。...
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