香料和干香草在添加到食物中时会带来风味，它们可能包括植物的许多部分，包括浆果、花朵、叶子、根和种子。在市场上的香料中发现了许多不同的病原体，尤其是沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌和产气荚膜梭菌。也有一些与香料和干香草有关的疾病爆发。对香料和干香草安全性的日益关注和关注促使食品卫生法典委员会 (CCFH) 要求粮农组织和世卫组织对这些食品中的微生物危害进行风险评估。粮农组织世卫组织微生物风险评估联合专家会议（JEMRA）的专家会议审议了关于各种香料和干香草的疾病负担、流行率和特定微生物危害浓度的全球证据，以及旨在控制它们的干预措施。这些商品。专家们制定了对与商品病原体组合相关的健康风险进行排名的方法，并评估了现有法典沙门氏菌抽样计划在几种污染情况下的表现。粮食系统和食品安全 经济和社会发展 jemra@fao.org httpwww.fao.orgfoodsafety 联合国粮食及农业组织 Viale delle Terme di Caracalla 00153 Rome, Italy 营养和食品安全部 jemra@who.int httpswww.who .inthealthtopicsfoodsafety 世界卫生组织 20 Avenue Appia 1211 Geneva 27, Switzerland ISBN 9789251357927 ISSN 17265274 CB8686EN102.22 2 7 iliii M croboogcalhazardsinsp cesanddriedaromaticher rbs FAOWHO 将 Shiga 引起的香料和干香草毒素食品中的微生物危害归因于大肠杆菌会议报告报告 ISSN 17265274 微生物风险评估系列 27 32 微生物风险评估系列 27 微生物风险评估系列 香料和干香草中的微生物危害 会议报告 联合国世界卫生组织粮食及农业组织2022 年，罗马 i 要求引用粮农组织和世卫组织。...
香料和干香草中的微生物危害：会议报告pdf预览版香料和干香草中的微生物危害：会议报告pdf完整版 
