餐饮行业深度更新报告：疫情背景下如何看待我国餐饮品牌的未来发展？

餐饮行业深度更新报告疫情背景下如何看待我国餐饮品牌的未来发展短期疫情冲击下，中式餐饮单店盈利的稳定性遭受巨大考验。随着20年疫情的爆发，且持续时间较长，中式餐饮连锁品牌遭受巨大考验，主要表现在1）疫情中头部企业经营迟迟得不到恢复，刚性成本费用下盈利能力急剧恶化甚至大幅亏损；2）销售渠道的单一性、经营管理的粗放性；3）在定价层面，过去一味强调消费升级和品质消费，价格偏高，疫情带来的消费能力下滑反噬新消费需求；4）供应链不完善背景下，上游成本压力加大，两端受到挤压，单店盈利能力进一步下滑。中长期来看，头部品牌疫情中被迫收缩，引发市场对于中餐品牌长期开店天花板的担忧。...
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