世卫组织欧洲区域办事处 EUR015027698 仅英语 未编辑 E72947 城市粮食和营养安全 社区营养的参与式方法 B. Sc.营养与家政 由哥本哈根 Robert M. Pederson Suhrs Seminarium 与荷兰 ETC 合作编写 SCHERFIGSVEJ 8 DK2100 哥本哈根丹麦 电话。 TELEFAX TELEX 12000 EMAIL POSTMASTER@WHO.DK 网站 HTTPWWW.WHO.DK 2001 欧洲健康21 目标11 欧洲健康21 目标11 更健康的生活 到2015年，全社会的人们都应该采用更健康的生活方式（世界卫生组织区域委员会通过欧洲第四十八届会议，哥本哈根，1998 年 9 月）摘要城市粮食和营养安全在欧洲日益受到关注。快速的城市化创造了对食物和营养的新需求，尤其是在低收入和中等收入国家。这对食品和营养干预计划提出了新的挑战。快速的城市化进程导致了所谓的营养双重负担，在这种情况下，营养不足与城市地区弱势群体的营养过剩并存。本文研究了参与式方法作为规划干预计划工具的适用性，并提出了解决城市粮食和营养不安全问题的参与式方法指南。传统上，营养计划是使用自上而下的方法设计的。相比之下，社区方法认为，大规模的行为改变只能通过社区的动员来实现。在 1980 年代和 1990 年代，为了动员农村社区分析他们的情况并采取行动进行改进，已经开发了大量参与式方法。...
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