VMNIS 维生素和矿物质营养信息系统内部 用于评估人群叶酸状态的血清和红细胞叶酸浓度 2015 年更新 WHONMHNHDEPG15.01 背景 叶酸是一种水溶性 B 族维生素的总称，天然存在于叶菜类蔬菜、豆类、蛋黄等食物中、肝脏和一些柑橘类水果 (1)。叶酸是这种维生素的合成形式，通常添加到强化食品和补充剂中。天然存在的叶酸的生物利用度低于叶酸 (2)。这种维生素对于正常的细胞生长和复制至关重要。叶酸和维生素 B12 缺乏已被公认为大红细胞性贫血的最常见原因 (3)。此外，叶酸状况不佳与其他负面健康结果有关。例如，母亲叶酸状态不足与胎盘早剥、先兆子痫、自然流产、死产、早产、低出生体重 (4) 以及严重的大脑和脊柱先天性异常，如神经管缺陷 (NTD) (5 ）。对叶酸摄入不足的公共卫生意义的日益认识强调了识别准确的生物标志物以大规模评估叶酸状态的必要性。虽然叶酸主要储存在肝脏中，但叶酸状态可以在血清、血浆、红细胞或尿液中进行评估。血清叶酸被认为是近期叶酸摄入量的指标 (6)，单一测量不能用于区分膳食叶酸摄入量的暂时减少和慢性缺乏状态。然而，一个人在一个月内反复出现低血清叶酸值表明叶酸状态低或叶酸耗尽 (7)。...
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