大量食物被生产出来但未被人类食用这一事实具有重大的负面影响：环境、社会和经济。估计表明，全球 8-10% 的温室气体排放与未食用的食物有关。
减少零售、食品服务和家庭层面的食物浪费可以为人类和地球带来多方面的好处。然而，到目前为止，人们对食物浪费的真实规模及其影响还没有很好的了解。因此，减少食物浪费所提供的机会在很大程度上仍未得到开发和利用。如果我们想认真解决食物浪费问题，我们需要加大力度，在零售和消费者层面测量食物和不可食用部分浪费，并在国家一级跟踪人均食物垃圾产生量（公斤）。只有有了可靠的数据，我们才能追踪可持续发展目标（SDG）具体目标 12.3 的进展，该目标旨在将全球零售和消费者层面的人均食物浪费减半，并减少生产和供应链中的粮食损失，包括收获后的损失。
食物浪费指数报告旨在支持 SDG 12.3 的目标。它通过提供迄今为止最全面的食物浪费数据收集、分析和建模来实现这一目标，从而对全球食物浪费进行了新的估计；发布一种方法，供各国在家庭、食品服务和零售层面衡量食物浪费，以跟踪国家在 2030 年取得的进展并报告可持续发展目标 12.3。使用这种方法的国家将产生强有力的证据来指导预防食物浪费的国家战略，该战略足够敏感，可以在两年或四年的时间间隔内发现食物浪费的变化，并能够在全球各国之间进行有意义的比较。
照片：Unsplash / Markus Spiske...
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