渔业部门是许多最不发达国家 (LDC) 最重要的经济部门之一。它对生计、国民收入和国际贸易做出了重大贡献。然而，它通常不发达——以使用传统方法和基本技术的小规模手工作业为主。此外，许多鱼品出口最不发达国家严重依赖销售数量有限的鱼种。
这些缺点表明存在相当大的增长和发展潜力。本手册的目的是帮助最不发达国家升级和多样化其鱼品出口，主要是通过满足国际食品安全和卫生标准。此类标准包括公共和私人（行业）要求。
产鱼最不发达国家在有效参与主要发达国家市场方面面临若干挑战。其中包括薄弱的基础设施、无效的贸易便利化程序和艰难的商业环境。鱼品出口商面临的主要障碍之一是遵守进口商规定的安全和质量标准和法规。进口国的国家当局有时制定的标准比国际机构采用的标准更严格。私营部门实体——主要是零售商——通常有自己的行业特定要求。鉴于遵守标准和法规对鱼类生产最不发达国家扩大出口能力的核心作用，本手册特别关注这一挑战。
总体而言，该手册旨在通过三种方式使最不发达国家的政府和私营部门受益：
帮助他们制定更好的出口发展和多样化战略，以便他们能够挖掘渔业部门的潜力。
提高他们提高国家食品安全和卫生标准的能力。
协助他们遵守国际要求、进口国要求、私人法规、行业标准和相关措施。
因此，该手册结合了两个领域的信息和知识：（1）一方面是出口发展和多样化，另一方面是（2）鱼品安全和质量标准。
它没有深入探讨任何一个领域的细节；相反，强调简洁明了，以便于理解并促进有效实施所提出的建议。通篇为对讨论的问题进行更深入和更详细的探索感兴趣的读者提供了额外的资源。
该手册是贸发会议项目的一部分：建设选定的最不发达国家（孟加拉国、柬埔寨、科摩罗、莫桑比克、缅甸和乌干达）1 的鱼品出口升级和多样化的能力，资金由联合国发展账户提供。...
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