世卫组织技术信息说明 糖和龋齿 WHONMHNHD17.12 2017 年 10 月 主要事实 n 龋齿 1（也称为蛀牙或蛀牙）是全球最常见的非传染性疾病。 n 龋齿是一种治疗费用昂贵的疾病，在工业化国家消耗了 510% 的医疗保健预算，并且是一些高收入国家儿童住院的主要原因之一。 n 游离糖 2 是龋齿发展的重要饮食因素，因为在没有饮食糖的情况下不会发生龋齿。当口腔中的细菌代谢糖产生酸，使牙齿的硬组织（牙釉质和牙本质）脱矿质时，龋齿就会发展。 n 龋齿越多的人游离糖摄入量越高。 n 在许多国家，含糖饮料，包括水果和牛奶加糖饮料以及 100% 果汁，是游离糖的主要来源。 n 糖果、蛋糕、饼干、加糖谷物、甜点、蔗糖、蜂蜜、糖浆和蜜饯是游离糖的常见来源。 n 与全新鲜水果不同，果汁含有游离糖，也含有更多卡路里。重要的是，咀嚼整个新鲜水果会刺激唾液流动，防止牙齿物质脱矿。 n 将游离糖摄入量限制在总能量摄入量的 10% 以下，理想情况下甚至进一步控制在 5% 以下，可以最大限度地降低整个生命过程中患龋齿的风险。 n 严重的龋齿常引起疼痛和感染，可能导致拔牙。...
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