食品安全文摘 2020 年 11 月 食品安全和人畜共患病部 雪卡中毒 雪卡中毒是食用受污染的海鲜的结果 雪卡中毒会影响人们食用某些含有雪卡毒素的海鲜，主要是鱼后。这种毒药是由称为甲藻的微小藻类产生的，这种藻类存在于海藻和其他海洋植物（如珊瑚）表面的浅海中。以植物为食的草食性鱼类消耗甲藻。然后这些鱼又可以被肉食性鱼类食用。通过这种方式，毒素沿着食物链向上移动，每当一条大鱼吃掉一条小鱼时，毒素就会变得越来越集中。海胆和蜗牛等其他海洋动物也可能被这种毒素污染，但在雪卡中毒方面不如鱼类重要。关于全球疾病负担的知识相当有限。众所周知，雪卡中毒 (CP) 被低估了，因为医生通常不知道报告它的义务，而且还因为 CP 常常未被正确诊断。然而，据认为每年有 50 000500 000 人受到这种情况的影响。在太平洋岛屿等产毒甲藻生长的地区，估计每年有多达 10% 的当地人口受到影响。雪卡中毒现在是一个全球性问题，并受到气候变化的影响 CP 在北纬 350 度和南纬 350 度之间流行，尤其是在南太平洋、印度洋和加勒比地区。虽然毒素是在热带和亚热带水域产生的，但由于国际海产品贸易和旅行，CP 已成为全球性的。在许多找不到产毒甲藻的地理区域都有中毒的报道；例如，在欧洲，欧洲食品和饲料快速警报系统在过去几年中发布了八次雪卡毒素警报，这些警报源于从其他大陆进口的冷冻和冷冻鱼。...
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